編集部員全員が“食いしん坊”です。毎号、特集テーマが決まると、担当者はリサーチのために1～2カ月程度は毎日同じものを食べ続けます。味の評論をするためではなく、雰囲気やサービス、値段などを含め、読者の代わりに食事に行って体験してくるのです（だからもちろん覆面調査です）。そんなメンバーがつくっている“食いしん坊雑誌”です。

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1962年、栃木県生まれ。経済誌編集者などを経て、2001年プレジデント社入社、2017年「dancyu」編集長就任。「情熱大陸」（毎日放送）、「プロフェショナル 仕事の流儀」（NHK）、「町×ごはん」（BS日テレ）、「食べるラジオ」（TOKYO FM）などテレビやラジオの出演多数。7月に「dancyu食いしん坊編集長の極上ひとりメシ」（ポプラ社）を上梓。いまだに「大きくなったら何になろう」と真剣に考えている。